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Aceto di mele balsamico

L’aceto di mele balsamico è amato per il suo sapore dolce e fruttato, più delicato dell’aceto di vino. L’aceto di mele balsamico non si trova in tutti i supermercati, ma niente paura perché puoi tranquillamente farlo in casa. Ecco come. Procedimento: fate bollire 200 ml di succo di centrifuga di mela fresco, non concentrato, in […]

Pomodorini confit, un concentrato di dolcezza!

Oggi prepariamo insieme i deliziosi pomodorini confit, un vero concentrato di dolcezza! Sono gustosissimi perchè lasciati asciugare in forno con olio, sale, zucchero e aromi e alla fine della cottura avranno perso parte della propria acqua e concentrato tutto il loro sapore diventando dolci come caramelle! Confit significa “candito” e il verbo francese può assumere […]

Ragù di lenticchie

La ricetta di oggi è estremamente versatile. Possiamo usarla per condire la pasta, visto che parliamo di ragù di lenticchie, ma anche gustarla da sola. Questa salsa con base di pomodoro e lenticchie può diventare un modo semplice e nuovo per gustare questa leguminosa ricca di proteina e di ferro. La lenticchia è una delle […]