Toast croccante con uovo in camicia -

Il toast croccante con uovo in camicia è uno dei miei piatti preferiti quando voglio stupire qualche ospite.

Ho imparato a realizzare l’uovo in camicia non molto tempo fa, mi sembrava sempre una cosa così complicata invece con un po’ di pazienza sono riuscita ad ottenere ottimi risultati.

Il gusto deciso del salmone incontra quello più delicato dell’uovo e dell’insalatina rendendo questo piatto ottimo per un brunch domenicale o come piatto fresco per la stagione estiva.

La realizzazione è molto semplice. Forse non velocissimo le prime volte.

Ingredienti per toast croccante con uovo in camicia, salmone affumicato e insalatina fresca

10 fette di pane in cassetta
10 uova
3-4 buste di salmone affumicato
1 busta di insalatina o spinacino fresco
aceto bianco
burro
olio
sale
pepe
acqua

Per prima cosa rompete l’uovo delicatamente in una ciotolina. Intanto mettete in una pentola l’acqua, quando inizia a sobbollire abbassate la fiamma, versate un po’ di aceto e create un vortice con un cucchiao e buttate l’uovo delicatamente. Cuocete per circa 3 minuti. Intanto che cuoce l’uovo io vi consiglio di girarlo con un cucchiaio in modo da aiutare a creare maggiormente il vortice. L’albume dovrà avvolgere il tuorlo che dovrà rimanere un po’ morbido!

Imburrate le fette di pane e poi tostatele in una padella antiaderente.

Condite l’insalatina o lo spinacino con olio, sale e pepe.

Prendete la fetta di pane, adagiatevi l’insalatina condita, le fette di salmone e per ultimo l’uovo in camicia!