Torta con barbabietole e cioccolato

Chi è che riesce a rinunciare ad una torta al cioccolato?
Il cioccolato è uno degli alimenti che accontenta tutti, grandi e piccini e se mangiato in giuste quantità ha numerose proprietà favoreli per l’organismo.
A prima vista questa torta potrebbe sembrare calorica, ma in realtà al suo interno contiene un ingrediente segreto che rende l’impasto umido.
Inoltre questa torta al cioccolato e barbabietole non ha nulla  da invidiare ai dolci burrosi che siamo abituati a mangiare.

Sono proprio le barbabietole lessate e frullate a rendere questa torta morbida e a fornire la giusta carica per iniziare la giornata senza appesantirsi troppo e rinunciare al piacere di un dolce home made!

Questa torta è perfetta anche per le merende dei piùpiccoli e sono convinta che non si accorgeranno della presenza della barbabietola!

Ingredienti per la torta barbabietole e cioccolato:

• 250 g di barbabietola lessata e frullata
• 3 uova
• 200 g di farina grani antichi
• 100 g di cioccolato fondente
• 5 cucchiai  di cacao amaro
• 150 g di olio di semi di girasole bio
• 120 g di zucchero di canna scuro
• 2 cucchiaini di lievito

per guarnire:

• 1 cucchiaio di marmellata
• 2 cucchiai di cocco

Procedimento:

Sbattere bene le uova con lo zucchero con una planetaria o con le fruste fino a farle diventare spumose e bianche. Mettere a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e farlo freddare un pochino. Aggiungere al composto di uova il cioccolato fuso, la barbabietola frullata e l’olio e  mescolate con una spatola.

Aggiungere il cacao e  la farina setacciata con il lievito con movimenti dal basso verso l’alto.

Scaldare il forno a 180° . Ungere con l’olio uno stampo da 18 cm di diametro e cospargere tutta la superficie con il cocco per evitare che si attacchi. Distribuire l’impasto nella tortiera ed infornare per 30 minuti, controllando con lo stecchino a cottura terminata. Lasciare riposare in forno per 15 minuti prima di sfornare. Una volta sfornato spennellare la superficie con la marmellata e cospargere sopra il cocco in polvere.

Chiara Scarciolla