Bruschetta con pesca e mozzarella

La pesca è uno dei frutti più succosi dell’estate ed è veramente un peccato metterla solo nella macedonia di frutta. Quindi provate a mangiare la pesca con del pane tostato e la mozzarella.
Ricetta per la bruschetta con pesca e mozzarella.

Ingredienti:

• 2 pesche
• 1 mozzarella o burrata
• basilico
• 1 baguette
• aceto balsamico
• olio extravergine

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 200°.

Per prima cosa tagliare il pane a fettine, circa 1,5cm e conditele su entrambi i lati con dell’olio extravergine.

Successivamente disponete le fette di pane su una teglia ricoperta da carta da forno e scaldatele in entrambi i lati in forno fino alla duratura.

Nel frattempo lavate le pesche, sbucatele e tagliate a fette sottilissime.

Poi tagliate la mozzarella a fette sottili. Quando il pane è tostato tiratelo fuori e mettetelo in un piatto.  A questo punto aggiungete la mozzarella tagliata a fette, poi  aggiungete le pesche, qualche foglia di  basilico e se vi piace qualche goccia di aceto balsamico.

La bruschetta con pesca e mozzarella è un piatto ideale sia come aperitivo e sia come antipasto per le calde serate estive e naturalmente può essere accompagnato con un buon bicchiere freddo di prosecco.

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