Pan Brioche alla curcuma, la ricetta

Ci sono ricette che più di altre hanno bisogno di cura, di tanta pazienza e una certa dedizione, tra queste ci sono senza dubbio i lievitati. Una ricetta di cui non posso assolutamente fare a meno è, senza dubbio, il Pan Brioche alla curcuma.

Vi assicuro che per me questo Pan Brioche è una grande soddisfazione!

Ingredienti

• 500g di farina manitoba150g lievito madre rinfrescato
• 50ml di latte
• 4 uova
• 90g di zucchero
• 200g di burro morbido
• 1 cucchiaio di curcuma
• scorza di limone.

Procedimento

Dopo l’impasto faccio riposare 1ora e successivamente lo metto in frigorifero per  e tutta la notte.

La mattina seguente tiro fuori dal frigorifero l’impasto e  lascio il tutto a temperatura ambiente per qualche ora.

Successivamente faccio la formatura e infine la seconda lievitazione fino al raddoppio dell’impasto.

Pre riscaldate il forno ed infornare 170° per il forno ventilato per circa 35 minuti.

Pan Brioche alla curcuma ideale per la colazione ma anche per un brunch. È stato difficile limitarsi a mangiarne una sola fetta soprattutto con la confettura di albicocche fatta in casa.

Ecco per me è il modo più dolce e soffice per cominciare la settimana!

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