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Ciambella salata con zucchine e arachidi

Ciambella salata con zucchine e arachidi
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Ciambella salata con zucchine olio extravergine d’oliva e arachidi cotta nel fornetto Versilia.

Se adori le ciambelle se in dispensa hai farina uova latte se hai ospiti improvvisi e non vuoi accendere il forno questa è la ricetta per te!

Ingredienti

  • 2/3 zucchine grattugiate finemente
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 4 uova
  • 80 g di olio extravergine d’oliva
  • 300 g di farina tipo 0
  • 1 bustina di lievito in polvere per torte salate
  • 125 g di yogurt naturale
  • 120 ml di latte
  • pizzichi di sale pepe
  • Arachidi tostate

Ciambella salata con zucchine

Procedimento per la ciambella salata con zucchine

Lavare le zucchine e gratuggiatele.
Poi prendete una capiente ciotola e sbattete insieme le uova con il sale, l’olio, lo  yogurt naturale e il latte poi unite la farina e continuate a mescolare con le fruste.
Per finire unite anche le zucchine tritate e il parmigiano grattugiato. Amalgamate con una spatola e per finire unite anche il lievito.

Mescolate fino ad ottenere un composto bene amalgamato e successivamente versate tutto il composto ottenuto nel vostro fornetto Versilia che avete precedentemente imburrato e infarinato.

Distribuite e livellate bene e infine aggiungere le arachidi tostate. Mettete sopra al fuoco e cucinate.

Cottura circa 50 minuti fuoco basso.

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Rosetta Rizzo Insegnante di scuola primaria e mamma di tre ragazzi. Abito a Modena, ma sono d'origine campana. Passo molto tempo in cucina a preparare ogni tipo di pietanza.

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