Crostata di farro alla confettura di lamponi

Quando ho finito di impastare questa frolla la prima cosa che ho fatto è stata quella di assaggiarla perché il suo profumo era così inebriante che è stato più forte di me! Tra i tanti impasti senza burro è quello che mi piace di più. Non ha uova e zucchero, ma sciroppo d’acero e olio con una consistenza perfetta! Ecco la mia crostata di farro.

Ingredienti per la Pasta frolla senza burro, senza uova e senza zucchero

350 g di farina di farro
80 ml di olio di girasole
120 ml di sciroppo d’acero
60 ml di acqua
1/2 bustina di lievito
pizzico di sale
scorza di mezzo limone

Procedimento

In un recipiente unire farina, sale, lievito e scorza di limone e successivamente versare olio, sciroppo e acqua.

Lavorare la pasta e aggiungere acqua se necessario. Avvolgere la pasta in una pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per 20 minuti circa.

Riprendere la base e stenderla sulla tortiera. Con una forchetta fare dei buchi su tutta la base della crostata. La pasta che è avanzata stendetela per fare le strisce per decorare la crostata. Versare la confettura decorare con le strisce di frolla e infornare.

Preriscaldare il forno a 180gradi ed infornatela per circa 20-25 minuti.

Cinque minuti prima di togliere la crostata dal forno, splennellare la superficie con dello sciroppo d’acero.