Ciambellone cocco e limone, indicato per le colazioni estive.

Ecco una ricetta semplicissima e super veloce per preparare un buonissimo ciambellone cocco e limone. Ideale per uno spuntino sano e goloso. Una torta davvero facilissima da preparare, ideale anche come fine pasto durante le nostre cene estive.

Ingredienti

• 250 g di zucchero semolato
• 150 g di farina 00
• 150 g di farina di cocco
• 100 ml di succo di limone
• 4 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 bicchiere di latte
• 1/2 bicchiere di olio di semi di mais
• La scorza di 1 limone grattuggiata

Preparazione

Con l’aiuto di una planetaria sbattete lo zucchero con le uova e lavorate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete le farine, il lievito, l’olio, il succo di limone, la scorza grattugiata e infine il latte.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Imburrate e infarinate lo stampo, versate il composto e infornate a 180° per 45-50 minuti.

Una volta sfornato e lasciato raffreddare, posizionatelo su un piatto da portata e spolverizzatelo con un po’ di zucchero a velo. Un’alternativa allo zucchero a velo, è la glassa al limone furba , basterà semplicemente mescolare in una ciotola 60g di zucchero a velo con 20ml di succo di limone.

Il vostro ciambellone è pronto per essere gustato. Perfetto per colazione o merenda, assulutamente leggero e nutriente e, soprattutto, profumatissimo.