Ciambellone cocco e limone
Ciambellone cocco e limone, indicato per le colazioni estive.
Ecco una ricetta semplicissima e super veloce per preparare un buonissimo ciambellone cocco e limone. Ideale per uno spuntino sano e goloso. Una torta davvero facilissima da preparare, ideale anche come fine pasto durante le nostre cene estive.
Ingredienti
- 250 g di zucchero semolato
- 150 g di farina 00
- 150 g di farina di cocco
- 100 ml di succo di limone
- 4 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 bicchiere di latte
- 1/2 bicchiere di olio di semi di mais
- La scorza di 1 limone grattuggiata
Preparazione
Con l’aiuto di una planetaria sbattete lo zucchero con le uova e lavorate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete le farine, il lievito, l’olio, il succo di limone, la scorza grattugiata e infine il latte.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Imburrate e infarinate lo stampo, versate il composto e infornate a 180° per 45-50 minuti.
Una volta sfornato e lasciato raffreddare, posizionatelo su un piatto da portata e spolverizzatelo con un po’ di zucchero a velo. Un’alternativa allo zucchero a velo, è la glassa al limone furba , basterà semplicemente mescolare in una ciotola 60g di zucchero a velo con 20ml di succo di limone.
Il vostro ciambellone è pronto per essere gustato. Perfetto per colazione o merenda, assulutamente leggero e nutriente e, soprattutto, profumatissimo.
