Ricetta per preparare le crespelle alla ricotta

Le crespelle alla ricotta sono un goloso piatto al forno, facile e veloce da preparare.

Ecco come prepararle.

INGREDIENTI per le crespelle:

• 250g di farina
• 1/2 litro di latte
• 2 uova
• 30g burro

INGREDIENTI per la farcia:

• 250g di ricotta
• una mozzarella fiordilatte
• 100g di parmigiano
• Sale qb
• burro qb
• un pò di salsa per coprire le crespelle

PROCEDIMENTO

Preparare le crespelle con la pastella di uova, farina, latte e burro. Mettere in una ciotola la farina setacciata, praticare un foro al centro ed unire le uova ed un pizzico di sale.

Con una forchetta cominciare ad impastare le uova. Unire il burro fuso intiepidito e continuare ad impastare. Aggiungere a filo anche il latte continuando a mescolare con una frusta.

Unire completamente il latte fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea. Prima di utilizzarla lasciare la pastella riposare almeno 30 minuti.

Per la farcia mescolare la ricotta con la mozzarella tagliata a pezzettini, il parmigiano ed un pizzico di sale.

Farcire le crespelle e metterle in una teglia. Versare sopra qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, parmigiano e qualche fiocchetto di burro.

Infine infornare per 15 minuti a 180g gradi.

(Probabilmente con queste dosi le crespelle avanzeranno…basterà farcirle di Nutella o marmellata e avrete pronta anche una deliziosa merenda)

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