Fiori di gnocchi di semolino gratinati: ricetta

Ecco una ricetta che ci rievocherà la nostra infanzia, con il suo sapore di latte e quella crosticina di formaggio che rendono questo piatto molto gustoso: i fiori di gnocchi di semolino gratinati.

Gli gnocchi di semolino sono davvero facili da fare in casa e con l’aiuto dei nostri bambini potremmo creare un momento di gioco per farli pasticciare come piace a loro.

Questa è la versione degli gnocchi alla romana, che prevede nell’impasto l’uso dei tuorli d’uovo e una gratinatura di burro e formaggio. Se preferite per i bimbi più piccini potrete tranquillamente non mettere le uova e magari condirli con un buon sugo, il risultato sarà comunque buonissimo.

Per renderli più carini potete usare dei taglia biscotti e creare delle formine carine che daranno al vostro piatto un tocco più divertente.

Ingredienti per 4 persone:

1 bustina da 250 gr di semolino
1 litro di latte
50 g burro
100 g burro fuso
3 tuorli d’uovo
100 g parmigiano grattugiato
sale qb

Procedimento:

Versare in una pentola il latte e portarlo al bollore, far cadere a pioggia il semolino e aggiungere il burro ( 50 gr) e un pizzico di sale.

Girate molto bene il composto con una frusta per evitare il formarsi di grumi, sarà pronto quando lo vedrete compatto, ci vorranno pochi minuti.

Ora unire i tuorli d’uovo e amalgamare bene.

Spennellate una teglia con acqua fredda e stendete subito il semolino formando uno strato di almeno 1 cm di spessore, livellate bene aiutandovi con un cucchiaio bagnato.

Lasciate raffreddare e solidificare il composto.

Con un taglia biscotti ricavate le formine e disponetele in una pirofila precedentemente imburrata. Gli scarti potete reimpastarli, stenderli e creare altre formine.