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Gnocchetti con olive taggiasche, pomodori sardi e mozzarella di bufala

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Una ricetta facile e veloce per preparare degli ottimi gnocchetti con olive taggiasche, pomodori sardi e mozzarella di bufala. Ecco qui gli ingredienti e il procedimento. Tentar non cuoce. 

Ingredienti per due persone:
– 3 etti di gnocchi
– 6 pomodorini
– 2 cucchiai abbondanti di pile taggiasche denocciolate
– 1 mozzarella di bufala da 100gr.
– 1 cucchiaio di latte

So che quando si parla di gnocchi, raramente fate riferimento a quelli commestibili, ma almeno avrete una scusa per menzionarli più spesso!

Fate bollire l’acqua per cuocer i gnocchi, tagliate a spicchi i pomodorini e uniteli in una ciotolina con le olive taggiasche, salate e lasciate li per almeno 10 minuti.

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Nel frattempo tagliate a cubetti la mozzarella.
Una volta cotti gli gnocchi prendeteli con una schiumarola e riponeteli direttamente nella padella dove avrete già messo i pomodorini con le olive.

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Accendete il fuoco ed al primo sfrigolio della padella aggiungete il cucchiaio di latte, lasciate che il latte evapori mischiando ed evitare così che si attacchi tutto.

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Una volta evaporato tutto il latte mettete gli gnocchi in un piatto e adagiatevi sopra i cubetti di mozzarella, fine!
Per renderlo ancora più estivo potete preparare in una terrina tutti gli ingredienti: pomodorini, olive e mozzarella, e, a freddo, aggiunger gli gnocchetti !!!!!!

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