Gnocchi filanti

Io adoro gli gnocchi di patate! Quando le mie bambine erano piccole non riuscivo mai a convincerle ad assaggiarli, ogni volta che li preparavo mi sentivo dire “non mi piacciono!”

Allora ho pensato ad uno stratagemma: trasformare il piatto…in un gioco!

Ed ecco l’idea dei miei  gnocchi filanti!

Ingredienti per gli gnocchi filanti:

• 500 gr di gnocchi freschi di patate
• 500 gr di passata di pomodoro
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• 300 gr di mozzarella

Procedimento:

Prepariamo il sugo di pomodoro facendo cuocere la passata con 2 cucchiai di olio evo ed uno spicchio di cipolla, un po’ di sale ed una foglia di basilico fresco.

Lessiamo gli gnocchi in acqua salata, avendo cura di toglierli appena salgono a galla.

Tagliamo a dadini la mozzarella ben scolata.

Versiamo gli gnocchi in una ciotola e condiamoli con un paio di mestoli di sugo e una manciata di parmigiano.

Copriamo il fondo di una pirofila con un mestolo di sugo di pomodoro e versiamo la metà degli gnocchi. Condiamo con il sugo, il parmigiano e metà mozzarella. Facciamo un altro strato esattamente uguale.

Cuociamo 10 minuti in forno preriscaldato a 200° e 5 minuti a grill.

I nostri gnocchi filanti sono pronti…le bambine, divertite dal fatto che la mozzarella filava, hanno iniziato a mangiare con gusto questo piatto e ora sono loro a chiedermi spesso di prepararli!