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Insalata di pollo & verdure

Insalata di pollo & verdure

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Un piatto per chi è sempre di corsa come me e per chi non ha la possibilità di scaldare il pranzo.

 

Ingredienti: 
– 80 gr di rucola
– 150 gr di carote
– 100 gr di piselli
– 400 gr di pollo
– 2 patate
– Aceto di vino (q.b.)
– Olio extravergine di oliva (q.b.)
– Sale e pepe (q.b.)

Ricetta e preparazione:
Per prima cosa cuocete il pollo alla piastra o in padella in questo caso con un filo d’olio, successivamente fatelo raffreddare e taglietelo a striscioline.

Lessate poi le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Lessate anche i piselli, spezzettate la rucola e tagliate le carote a julienne.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e preparate un condimento fatto di olio, aceto, sale e pepe con cui successivamente condire l’insalata.

E voi avete qualche altra alternativa per l’insalata di pollo e verdure? Mandateci le vostre ricette!

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Alessandra Bonadies Mi chiamano Bonnie e sogno una vita da Pinterest. Abito a Roma ma sono una gallina padovana.

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