Dolcetti di carnevale per eccellenza: le chiacchere.

Hanno diversi nomi a seconda delle regioni: le chiacchere o frappe, le bugie o cenci rimangono comunque un dolce che piace a tutti, grandi e piccini.

Vi propongo la ricetta light con farina di farro e da cuocere in forno, facile e veloce.

Ingredienti

• 250 gr di farina di farro o 00
• 50 gr di zucchero di canna o semolato
• 25 gr di burro
• 2 uova
• 2 cucchiai di marsala o vino dolce(non preoccupatevi perché in cottura l’alcool evapora)
• 1limone biologico (non trattato)
• 1/2 cucchiaio di lievito vanigliato
• 1 bustina di vanillina
• Q.B.zucchero a velo

Procedimento

Disponi su di una spianatoia la farina a fontana, aggiungi lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, la vanillina, le uova, il burro tagliato a pezzetti, il marsala e il lievito.

Impasta velocemente tutti gli ingredienti con le mani, fino a rendere il composto omogeneo.

A questo punto inizia a stendere la pasta il più sottile possibile con il matterello, aiutandoti posizionandola fra due fogli di carta forno. Tanto più sarà sottile la pasta, tanto più le chiacchere saranno croccanti. Chi la possiede potrebbe utilizzare la sfogliatrice, io l’ho già inserita nella mia wishlist di S.Valentino!

Adesso potete sbizzarrirvi con le forme, da quelle tradizionali rettangolari, a quelle a forma di mascherina di carnevale.
Trasferisci sulla placca da forno rivestita da carta oleata e cuoci in forno caldo a 180° per 10/12 minuti.
Una volta uscite dal forno lasciale raffreddare e cospargi con lo zucchero a velo.