Fatto con il bimby: Migliaccio Napoletano

Oggi vi voglio deliziare con una ricetta della tradizione napoletana, a Carnevale non posso non esimermi dal fare il migliaccio, un dolce tipico di queste feste e che oggi andremo a scoprire come farlo con il nostro amato robot.

Migliaccio Napoletano

 

Ingredienti per il migliaccio napoletano (stampo da 22 cm):

  • 180 g di semolino
  •  500 ml di latte
  •  300 ml di acqua
  •  30 g di burro
  •  3 uova
  •  270 gr di zucchero
  •  buccia di 2 limoni
  •  1/2 fialetta di aroma di vaniglia
  •  200 g di ricotta

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PROCEDIMENTO

Mettete nel boccale la scorza dei limoni e tritate per 20 secondi.
Mettete da parte metà della scorza grattugiata, aggiungete nel boccale 70 g di zucchero e tritate ancora per 10 secondi, velocità 7.
Unite latte, acqua e burro e cuocete per 5 min a 90°, velocità 4.
Con le lame in funzione, aggiungete lentamente il semolino e cuocete per altri 3 minuti, sempre a 90°, velocità 4.
Spegnete, trasferite in una ciotola e lasciate intiepidire.
Mettete nel boccale le uova con lo zucchero restante, la scorza di limone grattugiata e messa da parte, l’aroma di vaniglia, la ricotta e lavorate per 40 secondi a velocità 6 e poi per 10 secondi a velocità 7.
Aggiungete il semolino e mischiate per 40 secondi, velocità 6.
Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata, infornate a 180° in forno ventilato già caldo e cuocete per 60 minuti circa o finché non sarà di colore bruno-dorato.
Lasciate raffreddare per almeno 2 ore prima di tagliare e servire.

 

 

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