Pancake senza uova.

I pancake sono frittelle tradizionali dell’America del Nord, accompagnate da sciroppo d’acero, ma anche da marmellata, nutella o frutta.

I pancake sono ideali oltre che per la colazione, anche per il brunch e la merenda.

Ognuno ha la propria ricetta per i pancake, come la variante senza lattosio, questa invece è la mia dove non c’è l’uso delle uova e tanto meno del burro.

Il composto lo si può tenere in frigo anche per qualche giorno.

Ecco la nostra ricetta.

Ingredienti:

– 250 ml di latte scremato

– 200 g di Farina

– 1 cucchiaio da tavola di Olio di oliva

– 2 cucchiai da tavola di zucchero, ma potete usare anche quello di canna

– 6 grammi di lievito per dolci

– 1 pizzico di sale.

Procedimento:

Versare tutti gli ingredienti nel mixer, io faccio così per fare prima! Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, con un mestolo versare il preparato per pancake in una padella antiaderente, ben calda.

Lasciar cuocere qualche minuto, fino a quando sul pancake compariranno delle bollicine. Rigirare e cuocere per qualche altro minuto, l’altro lato. Il vostro dolce sarà pronto non appena avrà assunto un bel colore dorato.

I vostri panckes sono pronti per essere gustati. Perfetti per la colazione o la merenda di grandi e piccini.

Consiglio: Se per caso vi manca il lievito, tranquille si può usare il bicarbonato.

4 commenti