#fattoconilbimby: pesto di zucchine e noci

Ho sempre preparato in casa il classico pesto, provando e riprovando svariate ricette ma, personalmente non amo i pinoli ne’ il gusto deciso del basilico (quando è troppo), per cui ho sempre modificato gli ingredienti secondo il mio gusto.
Ho preparato il pesto di basilico, quello di mandorle, quello di noci e quello ancora di zucca.
Oggi ho voluto provare a fare il Pesto di zucchine e noci.

Vi svelo come ho preparato il pesto di noci e zucchine utilizzando il mio alleato in cucina: il Bimby!

INGREDIENTI

• 3 zucchine
• 1 spicchio di aglio
• 30 gr di noci sgusciate
• 40 gr di parmigiano
• 50 gr di olio evo
• 5 foglie di basilico
• sale

PROCEDIMENTO

La realizzazione è davvero molto semplice e veloce.

Per prima cosa ho tagliato le zucchine a tocchetti: 5 sec. Vel. 4

Successivamente ho unito l’aglio e il basilico: 5 sec. Vel. 7

Poi ho aggiunto le noci già sgusciate: 5 sec. Vel. 7

Quando ho aggiunto le noci ho versato l’olio dal foro: 100* 4 min. Vel. 1

Ho salato secondo il mio gusto (1 cucchiaino): 100* 6 min. vel. 1

Infine ho versato il parmigiano: 15 sec. Vel.8

Il Pesto è pronto!

Ottimo per condire la pasta, si può conservare qualche giorno in frigo in un vasetto con chiusura ermetica coperto a filo con olio evo, oppure si può congelare ed utilizzare all’occorrenza. Delizioso anche su tartine e bruschette per uno sfizioso aperitivo.

Mena Letizia