Torta alla crema di mandorle e mele

Torta alla crema di mandorle e mele, ecco come addolcire un pomeriggio freddo invernale assaporando una fetta di torta alle mele e bevendo un the allo zenzero e cannella!

Vi invito a provarla perché è golosissima!

Ingredienti  Base

• 1 tuorlo
• 100 g di farina 0
• 60 g di farina di grano saraceno
• 20 g di zucchero di canna
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di latte
• 130 g di burro a pezzi

Ingredienti per Farcitura

• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• 80 g farina di mandorle
• 20 g di farina di riso
• 80 g di zucchero di canna
• 25 g di olio di girasole
• 4/5 mele a fette

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti per ottenere un impasto frolloso.
Preriscaldare il forno a 190°. Trasferire l’impasto tra due fogli di carta forno e stendere con un matterello. Eliminare il foglio di carta forno superiore e adagiare l’impasto all’interno di uno stampo facendo aderire bene anche ai bordi. Cuocere in forno caldo per 15 minuti.

Procedimento per la Farcitura

Mescolare la farina, lo zucchero, l’olio, 2 uova intere e 1 tuorlo. Montare due albumi con un pizzico di sale e mettere da parte.
Trasferire l’impasto nella ciotola con gli albumi montati e mescolare delicatamente per amalgamare.
Distribuire sul fondo della torta le mele a fette a raggiera, aggiungere il composto alle mandorle e cuocere in forno caldo per altri 30 minuti.

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