Torta salata zucca e taleggio

Questa torta salata sa proprio di autunno: la zucca e il taleggio si sposano benissimo assieme! Il burro con la salvia versato sopra poi la rende super golosa.

Ingredienti

• Un rotolo di pasta brisé (Se la preparate voi ancora meglio)
• 100 g di taleggio
• 250 g di ricotta
• 1 uovo
• 3 cucchiai di parmigiano
• 40 g di burro
• foglie di salvia
• 6/7 fette sottili di zucca
• 3 scalogni (o cipolla)

Procedimento per la torta salata zucca e taleggio:

Per prima cosa, tagliare delle fette sottili di zucca e saltarle in padella con olio e rosmarino (se usate la zucca delica, potete lasciare anche la buccia).

In una ciotola, stemperare la ricotta con l’uovo, il parmigiano e aggiungere il taleggio tagliato a pezzetti. Stendere la pasta brisé nello stampo (se volete prepararla in casa, QUI la ricetta), bucherellare la superficie, poi versare il composto di ricotta nel guscio di brisé.
Successivamente, sistemare le fettine di zucca e gli scalogni tagliati a spicchi.

Infornare la torta salata a 180 gradi per circa 25-30 minuti. Una volta sfornata, versare sopra il burro, precedentemente sciolto e aromatizzato con le foglie di salvia.

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