Pesto di Noci fatto in casa

pesto di noci

Sperimentare sapori nuovi è sempre bello, per questo oggi vogliamo proporvi  un’idea gustosa. Quando parliamo di pesto, pensiamo al classico pesto alla Genovese, ma in realtà sono tante le varianti che esistono, tra questi, il pesto di noci.
Il pesto di noci è una salsa di noci fresca, dal sapore rustico e casareccio, ottimo soprattutto per condire la pasta fresca, deliziando i vostri ospiti.

Anche il pesto di noci, ha origini liguri, e per eseguire la ricetta alla perfezione, come da tradizione, lo prepareremo con il mortaio. Mi raccomando, ci vuole “olio di gomito”. Nulla vi vieta però di usare un mixer, con cui potrete ottenere lo stesso risultato.

pesto di noci

Prepariamolo insieme!

INGREDIENTI:

  • 70 gr di noci
  • 40gr di parmigiano grattugiato
  • qualche foglia di basilico
  • 30 ml di olio extravergine d’oliva
  • pesto di noci

PREPARAZIONE

Prepariamo il nostro pesto di noci utilizzando un mortaio. Iniziamo con il macinare le noci ed il basilico, aggiungendo un goccio d’olio per creare un composto. In seguito, aggiungiamo il parmigiano poco alla volta, alternando con l’olio. Una volta che il pesto sarà diventato omogeneo, sarà pronto per essere gustato con una pasta, rustici o bruschette.

pesto di noci

 

Monica Smeragliuolo

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