Biscotti alle fragole

Le fragole sono uno dei miei frutti preferiti e la ricetta di questi biscotti so che piacerà molto a quelli che come me sono super golosi. La ricetta è veramente facile da realizzare e soprattutto anche molto veloce.

Ingredienti per i biscotti alle fragole:

• 1 uovo
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di olio di semi di arachide
• 300 gr di farina 00
• il succo di 1 limone
• 150 gr di fragole a pezzetti
• mezza bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 bustina di vanillina

Sbattete l’uovo con lo zucchero, aggiungete la farina ben setacciata e incorporate anche lievito e vanillina. Aggiungete poi l’olio, il limone e le fragole e amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.

Se l’impasto risulterà troppo molle vi consiglio di utilizzare un po’ più di farina.

Posizioniamo l’impasto su un tavolo di lavoro. Dall’impasto realizziamo delle palline con le mani, non molto grandi perché in cottura tenderanno ad ingrandire, e posizionate sulla carta da forno.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 20/25 minuti.

Quando i biscotti si sono raffreddati spolverateli con lo zucchero a velo! Ora non vi resta che fare una scorpacciata, magari accompagnati da altre fragole e del gelato!

Buona appetito!

Mary Scavetta