Pizza di pancarré

Per le mamme che non hanno tempo e voglia di impastare o aspettare lunghe lievitazioni ecco una bella alternativa alla classica ma intramontabile pizza!

La pizza di pancarré è un’idea furba e veloce per portare in tavola una portata sfiziosissima e filante, io l’ho preparata anche per la merenda dopo scuola dei miei bambini e devo dire che erano molto felici e soddisfatti!

E’ buonissima sia calda sia a temperatura ambiente e potrete farcirla secondo i vostri gusti!

Ingredienti

• 1 confezione di pancarré da 16 fette
• 2 uova
• 200 ml latte
• sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato q.b.
• burro q.b.
• passata di pomodoro al basilico q.b.
• provola q.b

Procedimento

Imburrate una pirofila oppure ricopritela di carta forno bagnata e strizzata.

Sbattete le uova con il latte e un pò di parmigiano grattugiato  il giusto per amalgamarli bene, salate e pepate.

Tagliate la crosta  dalle fette  di pancarré e la metà di queste passatele  leggermente nel composto di uova, sistemate le fette nella pirofila e procedete con la farcitura, nel mio caso ho usato qualche cucchiaio di passata di pomodoro al basilico  e fette di provola.

Sovrapponete le restanti fette di pancarré e versate il composto di uova e latte aiutandovi con un cucchiaio per distribuirlo al meglio, aggiungete qualche fiocchetto di burro e abbondante parmigiano.

Infornate a 200° fino a doratura, ci vorrà circa mezz’oretta.

Eccola la vostra pizza di pancarré appena sfornata!