Ricetta per preparare mini quiche con zucchine

Le mini quiche con zucchine sono semplicissime da preparare e ideali per un aperitivo o un pranzo all’aria aperta. Crostatine salate con un ripieno cremoso e delicato.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 kg di zucchine
• 3 uova
• Trentingrana
• Olio extra vergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

Con l’aiuto di una mandolina tagliale le zucchine a julienne, quindi fatele saltare in padella per pochi minuti con un filo d’olio extra vergine di oliva.

In una ciotola sbattete le uova con abbondante grana grattugiato. Salate e pepate a piacere, e aggiungete le zucchine mescolando il tutto.

Rivestite gli stampini per quiche con la pasta sfoglia, bucherellate la base e versate all’interno il composto. Cuocete in forno a 180° per 30-35 minuti.

Le vostre mini quiche con zucchine sono pronte per essere servite.

Lasciate raffreddare ed estraete delicatamente le quiche di zucchine dagli stampini e servite. Le mini quiche sono ottime anche servite fredde o riscaldate leggermente al momento di servirle.

Se state organizzando un aperitivo, e vi piace l’idea di preparare piatti monoporzione o fingerfood questa ricetta fa decisamente al caso vostro.

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