Chiffon cake all’arancia e semi di papavero: una ciambella morbidissima

Imponente, soffice e leggera come una piuma. La mia chiffon cake all’arancia e semi di papavero è proprio così: una nuvola senza burro dalla consistenza spugnosa perfetta per colazioni e merende.

La croccantezza dei semi di papavero rende tutto perfetto e al taglio si sprigiona un profumo davvero inebriante.

⁣⁣

⁣⁣Per preparare la chiffon cake all’arancia e semi di papavero ⁣ viene utilizzato uno stampo dai bordi alti con dei piedini particolari che lo tengono sollevato in modo tale che l’umidità non venga trattenuta. La ciambella raffreddandosi completamente a testa in giù si assesterà e soprattutto non crollerà su se stessa.⁣⁣

⁣⁣

Ingredienti:

280 g di farina⁣⁣
300 g di zucchero di canna⁣⁣
100 g di semi di papavero⁣⁣
la scorza grattugiata di arancia q.b.⁣⁣
145 ml di succo di arancia ⁣ben filtrato⁣
145 ml di olio di semi⁣ di girasole ⁣
6 uova ⁣⁣
1 bustina di cremor tartaro ⁣⁣
1 bustina di lievito per dolci ⁣⁣
una presa di sale⁣⁣

⁣

Procedimento:⁣⁣

Mescolare insieme in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: la farina, il lievito, lo zucchero, i semi di papavero e il sale. Versare al centro delle polveri l’olio, i tuorli, la scorza e il succo delle arance. Sbattere con la frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso . Ci vorrà davvero un attimo.

Montare gli albumi a neve ferma con il cremor tartaro e unirli alla crema in due volte mescolando dal basso verso l’alto e facendo molta attenzione a non smontare il composto.

Senza imburrare o infarinare mettere il composto nello stampo per chiffon cake, oppure in una forma per ciambella che invece dovrà essere spennellata di burro ed infarinata. ⁣

Cuocere circa 1 ora a 175º, poi sfornare e girare la torta al contrario facendola raffreddare capovolta.

Una tororta deliziosa e perfetta per le vostre colazioni e merende.

Ti consiglio di leggere anche Ciambella 4/4 all’arancia e cioccolato

⁣