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Dieta senza glutine. Celiachia o intolleranza?

Che cosa è la celiachia? Al giorno d’oggi si sente sempre di più parlare di Celiachia. Ma sappiamo realmente cos’è  la Celiachia? Molte persone la confondono con l’intolleranza al glutine. Ma soprattutto, sappiamo cos’è il glutine? Facciamo un po’ di chiarezza. La Celiachia è una malattia cronica dell’intestino che scatena infiammazione ogni qualvolta venga ingerita una sostanza chiamata […]

Quinoa in thai style con verdure

Cucinare senza glutine con gusto: la quinoa Vi propongo un modo alternativo per cucinare la quinoa, la conoscete? E’ uno pseudo cereale, ricco di sostanze utili al nostro organismo, molto salutare, lo consiglio a tutti, introdurlo nella dieta di chi soffre di celiachia e consuma spesso i prodotti glutenfree confezionati, ricchi di amidi e privi […]

Muffins senza glutine

Una ricetta anche per celiaci: Muffins ai lamponi e panna al cioccolato bianco e passion fruit