Le BHAJIA sono degli snack a dir poco golosi, estremamente popolari nell’Africa dell’est e un tipico street food in Kenya.

Sono fantastici snack che possiamo preparare e gustare con gli aperitivi.

Facili da preparare, sono veramente buonissime, magari per accompagnare un aperitivo in giardino o sul terrazzo.

Stupirete i vostri ospiti dando un tocco esotico in una cena estiva, magari a tema, ma non necessariamente, come entrée alla serata.

Vediamo come si preparano.

Ingredienti

• 2 cipolle
• 5 spicchi d’aglio
• 2 o 3 foglie di spinaci
• 2 o 3 patate (dipende dalla grandezza)
• sale quanto basta
• pepe
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 200 g di farina di lenticchie
• olio per friggere

Procedimento

Affettare le patate molto sottilmente e affettare finemente le cipolle.

Pestare l’aglio in un mortaio.

Mettere il tutto in una ciotola e aggiungere la farina di lenticchie e il lievito in polvere.

Aggiungere il sale e il pepe, mescolare bene il tutto e aggiungere un filo d’acqua.

Mescolare nuovamente bene il tutto con le mani.

Scaldare bene l’olio in una pentola.

Con l’aiuto di un cucchiaio prendere un po’ di impasto e metterlo nell’olio caldo e far cuocere su ogni lato le BHAJIA affinché diventano dorate e croccanti.

Servire calde o fredde.

Nel mio viaggio di progetto in Kenya, ho apprezzato molto la cucina africana.

Ero partita con un po’ di timore perchè sono vegetariana.

L’Africa invece, ha saputo stupirmi anche in cucina e non esito chiedere a Fulvia che abita in Terra africana, qualche ricetta da poter fare comodamente a casa, per portare un po’ del suo sapore nella mia cucina.

Carla Zanutto