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Ciambellone cocco e limone

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foto-111-1024x1024Per noi la nostra Laura oggi propone un ciambellone cocco e limone, indicato per le colazioni estive. Vi ricordiamo il suo blog per questa ed altre ricette http://www.laschiscetta.it/ .

Ingredienti

  • 250 gr di zucchero semolato
  • 150 gr di farina 00
  • 150 gr di farina di cocco
  • 100 ml di succo di limone
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bicchiere di latte
  • 1/2 bicchiere di olio di semi di mais
  • La scorza di 1 limone grattuggiata

Vi servirà anche 1 stampo da ciambella

Preparazione

Con l’aiuto di una planetaria sbattete lo zucchero con le uova e lavorate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete le farine, il lievito, l’olio, il succo di limone, la scorza grattugiata e infine il latte. Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Imburrate e infarinate lo stampo, versate il composto e infornate a 180° per 45-50 minuti.

 

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