Un dolce per San Valentino: Cupcakes degli innamorati

San Valentino si avvicina e potrebbe essere l’occasione giusta per stupire chi vi ama con qualcosa preparato dalle vostre mani in modo da stupire chi vi vuole bene. Solitamente quello che è fatto in casa per chi si ama ha sempre quel valore in più e scommetto che riuscirete a stupire tutti!La ricetta che vi propongo oggi sono dei cupcakes, ovvero dei muffin arricchiti con un frosting colorato che rende questo dolcetto delizioso ed elegante. Io ho utilizzato il rosso come colorante, ma potete lasciare la farcia bianca e sbizzarirvi decorandolo in altro modo. Questi muffin sono molto umidi e morbidi e potete prepararli per qualsiasi occasione, da una semplice merenda ad un dolcetto di fine pasto o per un compleanno.

Ingredienti per 6 cupcakes:

• 100 g di farina 00
• 1 uovo
• 30 g di cioccolato fondente 75%
• 120 g di zucchero
• 60 g di cacao amaro
• 130 g di yogurt bianco o greco
• 115 g di acqua
• 50 g di olio mais bio
• ½ cucchiaino lievito
• ½ cucchiaino bicarbonato
• 1 pizzico di sale

Per il frosting:

• 200 g di formaggio spalmabile
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• Scorza arancia grattugiata
• Colorante alimentare
• Zuccherini per decorare

Procedimento

Scaldare l’acqua e sciogliere il cioccolato. Montare l’uovo con lo zucchero, poi aggiungere l’olio e lo yogurt. In un’altra ciotola setacciare la farina con il cacao amaro, il lievito, il bicarbonato ed il pizzico di sale. Unire questo composto a quello di uova ed aggiungere anche l’acqua con cui avete sciolto il cioccolato. Mescolare con le fruste fino a rendere il composto omogeneo; riempire i pirottini fino al bordo e cuocere a 180° per 20 minuti.

Per il frosting invece mescolare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo, la scorza d’arancia grattugiata ed il colorante alimentare fino ad ottenere il colore desiderato. Decorare i muffin ormai freddi con l’aiuto di un sac a poche con un beccuccio a rosa e spolverare con degli zuccherini a vostro piacimento.

Chiara Scarciolla