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Carnevale: la ricetta delle frittole Triestine

Carnevale: la ricetta delle frittole Triestine

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Carnevale: la ricetta delle frittole Triestine

Le “Frittole” sono un dolce tipico del Carnevale nella mia città. Questa ricetta mi è molto cara perché mi ricorda la mia adorata nonna Edvige che per noi nipoti ne preparava una gran quantità!

frittole triestine

 

Ingredienti per le Frittole:

  • 500 g di farina
  • 2 uova
  • 375 ml di latte
  • 25 g di lievito
  • 120 g di zucchero
  • 1/2 bicchierino di grappa
  • 90 g di uvetta ammollata
  • Zucchero a velo
  • olio per friggere

Procedimento:

Ho messo la farina, le uova, il latte, lo zucchero e il lievito, sciolto in un po’ di acqua tiepida, in una ciotola. Con un cucchiaio di legno, ho mescolato finché tutto si amalgami poi ho aggiunto la grappa e l’uvetta (si possono mettere anche un po’ di pinoli). Ho mescolato ancora e ho lasciato lievitare per un ora e mezza circa. Il composto è molto appiccicaticcio non si può lavorare con le mani.

Dopo che ha lievitato, mescolate il composto e con un cucchiaio, prendetene una piccola quantità e aiutandovi con un altro cucchiaio tuffatela nell’olio caldo. Friggetene 4 per volta. Attenzione a regolare il calore dell’olio affinché le frittole non si brucino (vengono comunque un po’ scure).

Spolverizzate con zucchero a velo!!!

Se vi piacciono le frittelle di carnevale, provate anche quelle con lo stampo!

Anna Zacchi

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