I dolci di Carnevale: la ricetta delle Chiacchiere friabili

È arrivato il periodo di Carnevale e il protagonista assoluto non può che essere lui: il vassoio di Chiacchiere.

Ecco la nostra ricetta collaudata per preparare delle chiacchiere buonissime, leggere e croccanti.

Ecco la nostra ricetta per preparare delle buonissimee chiacchiere.

Ingredienti

• 500 gr Farina 00,
• 100 gr zucchero,
• zucchero a velo,
• 3 uova,
• 1 bicchierino di Rum,
• 50 gr olio,
• sale qb,

Procedimento

Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro. Al centro aggiungete le uova, lo zucchero semolato, l’olio, un pizzico di sale e il Rum. Impastate energicamente con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

 Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo riposare per almeno un’ora in un luogo fresco (non in frigorifero). Questo passaggio è fondamentale per rendere la pasta elastica.

Stendete la pasta in una sfoglia sottile (più è sottile, più verranno bollose!). Con una rotella dentellata ricavate delle strisce larghe circa 5 cm e lunghe 15 cm. Potete inciderle al centro e far passare un lembo dentro il taglio per creare il classico “fiocco” o nodo.

Friggete le chiacchiere in abbondante olio ben caldo, poche alla volta, girandole appena diventano dorate. Scolatele su carta assorbente.

Una volta raffreddate, spolverate con abbondante zucchero a velo.

Il vostro dolce tipico del Carnevale è pronto! Un risultato friabile dal sapore davvero inconfondibile, perfetto per una merenda gustosa adatta a grandi e bambini.

Curiosità: come si chiamano dalle vostre parti?

Questi dolci sono famosi in tutta Italia, ma cambiano nome a seconda della regione di provenienza:

• Chiacchiere in Lombardia e Campania;
• Cenci in Toscana;
• Frappe in Emilia e Lazio;
• Crostòli in Trentino e Friuli;
• Galani in Veneto;
• Bugie in Piemonte e Liguria.

A noi le chiacchiere piacciono davvero moltissimo! E voi le mangiate? Come si chiamano nel vostro paese? Fatecelo sapere nei commenti!