Insalata di pollo & verdure.

L’insalata di pollo e verdure è un piatto per chi è sempre di corsa, come me, e per chi non ha la possibilità di scaldare il pranzo. Oggi vi do’ la mia ricetta!

Un piatto fresco, nutriente e gustoso, ideale per le giornate più calde.

Ingredienti: 

• 80 g di rucola
• 150 g di carote
• 100 g di piselli
• 400 g di pollo
• 2 patate
• Aceto di vino (q.b.)
• Olio extravergine di oliva (q.b.)
• Sale e pepe (q.b.)

Preparazione:

Per prima cosa cuocete il pollo alla piastra o in padella in questo caso con un filo d’olio, successivamente fatelo raffreddare e tagliatelo a striscioline.

Lessate poi le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Lessate anche i piselli, spezzettate la rucola e tagliate le carote a julienne.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e preparate un condimento fatto di olio, aceto, sale e pepe con cui successivamente condire l’insalata.

Una pietanza dalla preparazione molto semplice, ma che vi consentirà di stupire i vostri ospiti con qualcosa di diverso dal solito e di assolutamente gustoso.

L’insalata di pollo e verdure è perfetta per la stagione calda, con tanti ingredienti che si sposano alla perfezione tra loro.

E voi avete qualche altra alternativa per le insalata primaverili? Mandateci le vostre ricette!

Buon appetito!