Muffin con cream cheese: il dolce perfetto per San Valentino

Soffici, profumati e con una cream cheese irresistibile: questi muffin sono l’idea dolce ideale per San Valentino. Si preparano facilmente e fanno sempre un figurone.

Ingredienti per 12 muffin

• 2 uova a temperatura ambiente
• 140 g di burro
• 200 g di zucchero
• 380 g di farina 00
• 16 g di lievito per dolci (1 bustina)
• 1 pizzico di sale
• 250 g di latte intero
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Semi di 1 baccello di vaniglia

Preparazione dei muffin

Sciogli il burro e lascialo intiepidire.

In una ciotola mescola gli ingredienti liquidi: latte, uova e burro tiepido.

In un’altra ciotola setaccia farina e lievito, poi aggiungi zucchero, sale, scorza di limone e vaniglia.

Unisci lentamente i liquidi alle polveri, lavorando con le fruste a bassa velocità fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Riempi i pirottini (circa 90 g di impasto ciascuno).

Cuoci in forno statico a 180°C per 35 minuti.

Lasciali raffreddare completamente prima di decorarli.

Cream cheese frosting (per circa 5 cupcake)

• 125 g di panna montata
• 125 g di formaggio spalmabile
• 2 cucchiai di zucchero a velo

Mescola delicatamente tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema morbida e vellutata.

Quando i muffin sono freddi, decora con la cream cheese usando una sac à poche. Aggiungi cuoricini di zucchero, frutti rossi o ciò che preferisci per creare una tavola romantica e golosa.

Perfetti per una colazione speciale, una merenda d’amore o un dolce pensiero fatto con il cuore.

Ti consiglio di leggere San Valentino 2020: è box-mania!