Pasqua si avvicina ed eccomi pronta per un’altra ricetta della tradizione napoletana, la famosa pastiera napoletana.

Per chi ancora non avesse avuto l’occasione di provarla, lascio questa ricetta facile e collaudata ormai nel tempo.

Ingredienti per la Pastiera Napoletana

Ingredienti per la pasta frolla (dosi per uno stampo da 24 cm)

• 250 g di farina
• 1 uovo
• 100 g di strutto
• 100 g di zucchero
• 1 buccia di limone

Ingredienti per il ripieno:

• 350 g di grano precotto
• 200 ml di latte
• 35 g di burro
• 1 buccia di limone
• 1 bustina di vanillina
• 300 g di ricotta
• 300 g di zucchero
• 3 uova
• 30 g di canditi
• 1 fialetta di millefiori

Procedimento

Incominciate dal pasta frolla. In una ciotola disporre la farina a fontana e aggiungere tutti gli ingredienti, impastare fino a formare un panetto. Lasciare in frigo per almeno un’ora.

Nel frattempo fate il ripieno. Mettere in un pentolino il grano con il latte, il burro, la scorza di limone e la vanillina. Fate cuocere per almeno 30 minuti, fino a che il grano non assorbe tutto il latte. Spegnere e far raffreddare, poi prendere metà del composto, togliere le bucce del limone, e frullarlo. In una ciotola unire ricotta, zucchero, le uova , i canditi, la fialetta e le due creme di grano. Amalgamare fino a formare una crema densa. Prendere la pasta frolla, stendere uno strato di 3 mm (lasciare da parte un po’ per le strisce) e adagiare in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Versare la crema, formare delle strisce da appoggiare sopra e infornare a 180 gradi per circa un’ora o fino a quando non di scurisce bene. Far raffreddare completamente prima di tagliare e servire.A piacere spolverizzare con zucchero a velo.