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Tortelli di carnevale all’uvetta

Carnevale si avvicina e presto vedremo le nostre strade tempestate di tanti piccoli e colorati coriandoli che ci portano sempre un po’ indietro nel tempo. Quanti di voi non vedevano l’ora di soffiare dentro una stella filante? Carnevale però è anche una festa molto attesa da noi amanti del buon cibo, una buona scusa per […]

Fritoe

Uno dei dolci tipici di carnevale veneti  è la “fritoa“, ufficialmente è un dolce veneziano. Si possono trovare in tantissime varianti: quelle con frutta immersa nella pastella o con fiori o con ortaggi e in alcuni casi perfino con erbe spontanee di prato e di monte e ancora con il riso e la polenta. Ma noi qui parliamo della […]

Mi scoppia il cuore

Un peccato di gola fragrante e gustoso. Questi cuori sono realizzati con l’impasto delle graffe napoletane ma senza l’aggiunta delle patate. Le graffe sono delle ciambelle fritte nell’olio e ricoperte di zucchero e rientrano tra i dolci più diffusi a Napoli nel periodo di Carnevale, anche se, occorre riconoscere che questi dolci sono così buoni […]