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Torta di grano saraceno

Torta di grano saraceno

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La torta di grano saraceno (Schwarzplententorte) ispirata ai sapori della montagna, viene preparata dalla Lüneburger Heide (Bassa Sassonia, Germania) fino all’Alto Adige, è una torta molto sostanziosa ed è l’ideale per una ricca colazione! La ricetta di “nonna” Tilde è quella che utilizzo sempre!

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INGREDIENTI:

  • 250 gr di farina di grano saraceno
  • 250 gr di burro morbido
  • 250 gr di zucchero semolato
  • 250 gr di mandorle tritate finemente io ho usato le nocciole
  • 6 uova
  • qualche cucchiaio di latte
  • ½ bustina di lievito in polvere
  • 400gr di confettura di ribes o mirtillo rosso
  • zucchero al velo q.b.

PROCEDIMENTO:

Montare a crema il burro con lo zucchero, quindi aggiungere le uova una alla volta, continuando a montare. Aggiungere gradatamente le mandorle o nocciole, la farina, il lievito e il latte. Imburrare e infarinare una tortiera a cerchio di 26cm di diametro, versarvi l’impasto e infornare a 180° per circa 40-45 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.

Con un coltello tagliarla a metà longitudinalmente e dopo averla farcita con la confettura di vostro gradimento e riassemblarla.

Cospargere di zucchero a velo e servire con panna montata e polvere di cannella.

Fatemi sapere cosa ne pensate…

@dorinda.p

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