Biscotti Natalizi: BISCOTTI PAN DI ZENZERO

Qual’è il più classico dei biscotti natalizi? Senza dubbio i biscotti pan di zenzero.

Il pan di zenzero è un prodotto alimentare dolce. In particolare si chiama pan di zenzero un impasto ottenuto miscelando insieme un composto di miele o melassa e zucchero raffinato o di canna, aromatizzato con zenzero e cannella, alle volte anche con i chiodi di garogano. Il pan di zenzero non viene servito nella sua forma naturale ma viene utilizzato come base per dolci come i nostri biscotti.

Ingredienti per i biscotti pan di zenzero

• 170 g di farina
• un tuorlo
• 80 g di miele
• 70 g di zucchero
• 80 g di burro
• un cucchiaio di cannella
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• un cucchiaino di lievito

Per la glassa

• 1 albume
• 150 g di zucchero a velo

Procedimento

Per prima cosa impastate tutti gli ingredienti assieme e formate un panetto. Stendete la frolla di uno spessore di 4/5 mm.

Ritagliate i biscotti con le forme che più vi piacciono e metteteli nel forno a 180 gradi per 15 minuti.

Una volta freddati decorateli con la glassa ottenuta montando un albume con 150 g di zucchero a velo. Io ho usato una siringa per decorare i dolci.

Anna