Chiffon cake all’arancia e semi di papavero ⁣⁣

Chiffon cake all’arancia e semi di papavero ⁣⁣

Chiffon cake all’arancia e semi di papavero: una ciambella morbidissima

Imponente, soffice e leggera come una piuma. La mia chiffon cake all’arancia e semi di papavero è proprio così: una nuvola senza burro dalla consistenza spugnosa perfetta per colazioni e merende.

La croccantezza dei semi di papavero rende tutto perfetto e al taglio si sprigiona un profumo davvero inebriante.
Chiffon cake all’arancia e semi di papavero ⁣⁣
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⁣⁣Per preparare la chiffon cake all’arancia e semi di papavero ⁣ viene utilizzato uno stampo dai bordi alti con dei piedini particolari che lo tengono sollevato in modo tale che l’umidità non venga trattenuta. La ciambella raffreddandosi completamente a testa in giù si assesterà e soprattutto non crollerà su se stessa.⁣⁣
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Ingredienti:

  • 280 g di farina⁣⁣
  • 300 g di zucchero di canna⁣⁣
  • 100 g di semi di papavero⁣⁣
  • la scorza grattugiata di arancia q.b.⁣⁣
  • 145 ml di succo di arancia ⁣ben filtrato⁣
  • 145 ml di olio di semi⁣ di girasole ⁣
  • 6 uova ⁣⁣
  • 1 bustina di cremor tartaro ⁣⁣
  • 1 bustina di lievito per dolci ⁣⁣
  • una presa di sale⁣⁣

Procedimento:⁣⁣

Mescolare insieme in una ciotola tutti gli ingredienti secchi:  la farina, il lievito, lo zucchero, i semi di papavero e il sale. Versare al centro delle polveri l’olio, i tuorli, la scorza e il succo delle arance. Sbattere con la frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso . Ci vorrà davvero un attimo.
Montare gli albumi a neve ferma con il cremor tartaro e unirli alla crema in due volte mescolando dal basso verso l’alto e facendo molta attenzione a non smontare il composto.
Senza imburrare o infarinare mettere il composto nello stampo per chiffon cake, oppure in una forma per ciambella che invece dovrà essere spennellata di burro ed infarinata. ⁣
Cuocere circa 1 ora a 175º, poi sfornare e girare la torta al contrario facendola raffreddare capovolta.
Una tororta deliziosa e perfetta per le vostre colazioni e merende.
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Rosetta Rizzo

Insegnante di scuola primaria e mamma di tre ragazzi. Abito a Modena, ma sono d'origine campana. Passo molto tempo in cucina a preparare ogni tipo di pietanza.

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