Crostata arricchita da ciliegie con un cuore di delicatissima crema al mascarpone

La stagione delle ciliegie dura sempre troppo poco, conviene approfittarne finché sono disponibili!
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⁣Ingredienti

Pasta frolla⁣

• 100 g di zucchero⁣
• 120 g di burro a pezzi⁣
• 1 uovo⁣
• 300 g di farina⁣
• 1 tuorlo d’uovo⁣
• 1 pizzico di sale⁣
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Crema al mascarpone ⁣

• 150 g di panna fredda⁣
• 3 tuorli d’uovo⁣
• 80 g di zucchero⁣
• 250 g di mascarpone⁣

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Ripieno⁣

• Crema alla nocciola ⁣
• Ciliegie ⁣
• Crema al mascarpone ⁣

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Procedimento ⁣

Mescolare velocemente gli ingredienti per la pasta frolla, formare un panetto e far riposare in frigo per almeno mezz’ora. Preriscaldare il forno a 175 gradi e cuocere la crostata in bianco (senza crema) per 20 minuti fino a doratura.⁣
Montare la panna e mettere in frigo.⁣
Mettere le uova e lo zucchero in una casseruola, portarle a 70 gradi mescolando continuamente con una frusta, quindi trasferirle immediatamente nella ciotola per montarle finché non raggiungono il massimo del volume e si stabilizzano. ⁣
Aggiungere al composto di uova il mascarpone e mescolare accuratamente. Quindi unire la panna montata, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.⁣
Per terminare la preparazione distribuire uno strato di crema alle nocciole sulla base della crostata e coprire con le ciliegie snocciolate. ⁣
Versare infine la crema al mascarpone e riporre in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. ⁣

Crostata arricchita da ciliegie con un cuore di crema al mascarpone, già al primo morso ve ne innamorerete!
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