Crostata ai fichi e crema al mascarpone: ricetta

Un dolce dal sapore estivo è sicuramente la crostata ai fichi e crema al mascarpone.

Ingredienti per la frolla:

– 300 gr di farina
– 2 uova
– 100 gr di zucchero
– 80 gr di burro a temperatura ambiente
– 1 pizzico di sale
– Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
– Aromi a piacere (scorza d’arancia o limone)

Per la crema e copertura:

– Una confezione di mascarpone Galbani Santa Lucia
– Zucchero a velo q.b.
– 4/5 fichi

Procedura:

Per preparare la crostata di fichi e mascarpone, iniziate dalla pasta frolla. Nel mixer aggiungete: la farina, il burro, lo zucchero, un pizzico di sale, le uova, il mezzo cucchiaino di lievito per dolci e gli aromi. Accendete il mixer fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente amalgamate tutti gli ingredienti, lavorando il composto a mano  fino ad ottenere un impasto piuttosto liscio ed omogeneo.

Modellate l’impasto, ricopritelo con la pellicola trasparente  e lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Prendete il mascarpone e  ponetelo  in una ciotola per  lavorarlo con uno sbattitore elettrico, e ammorbiditelo con lo zucchero a velo per qualche minuto.

Nel frattempo tirate fuori dal frigo il panetto di pasta frolla e stendetelo su una spianatoia precedentemente infarinata, ottenendo una sfoglia alta circa 1 cm. Imburrate una tortiera  con un pennello e infarinatela e posizionate la pasta frolla sulla tortiera. Fatela aderire bene alla tortiera con le mani!

Accedente il forno e mettete la tortiera a 180° per 30 minuti. Una volta cotta, sfornate la pasta frolla e lasciatela raffreddare completamente. Una volta raffreddata, farcitela con la crema al mascarpone , che si sarà ormai rassodata, livellandola con il dorso di un cucchiaio.

Ora lavate i fichi con cura e asciugateli con un panno da cucina o della carta assorbente.Tagliateli a spicchi e iniziate a decorare la vostra crostata.