La crostata con la panna acida è, con la galette un dolce che non deve mai mancare.

La frolla più burrosa e friabile di questa ricetta poi è davvero super! Ecco la ricetta per preparare una squisita crostata con la panna acida!

Ingredienti per la frolla

• 160 g di farina
• 80 g di zucchero
• 1 uovo
• 100 g di burro

Ingredienti per il ripieno

• 200 g di creme fraîche
• 50 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di confettura ai frutti rossi
• 250g di mirtilli

Procedimento

Per prima cosa lavorare con le fruste il burro insieme allo zucchero, poi aggiungere l’uovo e dopo che si è assorbito aggiungere la farina. Il composto ottenuto è più morbido di una classica frolla, quindi è meglio avvolgerlo nella pellicola e metterla per circa 15 minuti nel freezer.

Per la crema, invece, basta lavorare la creme fraîche con lo zucchero, la vaniglia e l’uovo.

Una volta che si è raffreddata, stendere la frolla e foderare lo stampo precedentemente imburrato e infarinato. Infine, stendere un velo di marmellata e versare la crema.

Per la guarnizione io ho aggiunto dei mirtilli.

Infine, cuocere la crostata a 180 gradi in forno già pre-riscaldato per 30 minuti circa.

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