La piada rossa

Oggi vi propongo una ricetta davvero facile e veloce per preparare una buonissima piada rossa.

«il pane, anzi il cibo nazionale dei Romagnoli»

Giovanni Pascoli

Che cos’è la piadina? E’ una sfoglia di farina di grano, strutto od olio di oliva, sale e acqua, che viene tradizionalmente cotta su un piatto di terracotta ma oggi più comunemente viene cotta su piastre di metallo.

E’ la regina assoluta dello streetfood italiano, amata davvero in tutto il mondo.

Ingredienti per la piada rossa:

• Prosciutto cotto alla brace
• Radicchio alla piastra
• Formaggio a pasta molle (buono anche con il brie!)
• piadina

Procedimento:

Mettere sul fuoco una padella molto grande e scottare la piadina.

Girare spesso la piadina per 2-3 minuti fino a quando avrà formato alcune bolle e la superficie risulterà piacevolmente ambrata.

Successivamente farcirla a piacimento e servirla.

La piadina è perfetta come piatto unico per un pranzo informale, ma anche per creare sfiziosi stuzzichini da servire come antipasto o aperitivo.

Le piadine si possono conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un paio di giorni. Se preferite, è possibile anche congelarle dopo averle lasciate raffreddare.

A noi questa ricetta piace davvero moltissimo. Voi come le preparate la vostre piade?

Buon appetito!