Plumcake senza glutine allo yogurt: ricetta

Le temperature cominciano ad abbassarsi e si può iniziare a pensare di riaccendere il nostro amato forno, e cosa preparare prima?

Sofficissimo e delicato, perfetto per la colazione accanto ad una tazza di cremoso cappuccino ma anche per la merenda di grandi e piccini.

Si può arricchire con tutto quello che più vi piace: gocce di cioccolato, mandorle, nocciole.

( vedi plumcake cioccolato e pere)

La ricetta prevede la farina senza glutine e volendo potete utilizzare lo yogurt senza lattosio o di soia, in questo modo sarà un dolce adatto proprio alle esigenze di tutti!

Ingredienti

• 150 g di farina senza glutine;
• 50 g di fecola di patate;
• 3 uova;
• 150 g di zucchero (che potete aumentare o diminuire a piacere);
• 100 ml olio di semi di mais;
• 200 g di yogurt bianco, va benissimo anche senza lattosio se siete intolleranti (va bene anche del gusto che preferite);
• i semi di mezza bacca di vaniglia o una bustina di vanillina;
• la buccia di 1 limone biologico;
• 1 bustina di lievito;
• 1 pizzico di sale.
  

  

Procedimento

Per prima cosa portare tutti gli ingredienti freddi a temperatura ambiente.

Iniziamo montando le uova con lo zucchero, la buccia di limone,la vaniglia e il sale nella planetaria o con le fruste elettriche. Continuiamo a montare fino a che il composto non diventa chiaro e spumoso.

Aggiungete l’olio a filo e continuare a mescolare.

Successivamente aggiungete lo yogurt e le polveri setacciate insieme, compreso il lievito.

Versare il composto in una teglia da plumcake e cospargere la superficie, se volete, con della granella di mandorle, nocciole o qualsiasi altra frutta secca a vostra scelta, oppure delle gocce di cioccolato ( che potete mettere anche all’interno).

Cuocere a 170′ per circa 45 minuti controllando la cottura con la solita prova stecchino.

Lasciate raffreddare e… buona colazione a tutti con questo plumcake senza glutine!

Il tuo plumcake preferito qual è?

Chiara Giansante