Sbriciolata con confettura di ciliegie

Quando l’estate tarda ad arrivare e la voglia di dolce si fa sentire sempre di più, la soluzione perfetta è un dessert semplice, veloce e irresistibile. La sbriciolata con confettura di ciliegie è uno di quei dolci che profumano di casa, di merende lente e di colazioni golose. Una variante più rustica e croccante della classica crostata, facilissima da preparare anche a mano, perché l’impasto non va lavorato: bastano delle briciole e tanta confettura.

Ecco la nostra ricetta.

Ingredienti:

Preparazione

In un mixer unite farina, zucchero, lievito, sale e burro freddo a pezzetti. Azionate alla massima velocità fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete i tuorli e frullate ancora qualche secondo: l’impasto dovrà rimanere sbricioloso, non compatto.

Versate metà delle briciole in una teglia da crostata rivestita di carta forno. Pressatele leggermente con le dita per creare il fondo.

Spalmate la confettura di ciliegie lasciando libero un piccolo bordo.

Distribuite il resto dell’impasto a bricioloni, senza schiacciare troppo. Aggiungete le mandorle a lamelle per un tocco croccante.

Infornate a 180°C per 35–40 minuti, finché la superficie sarà dorata. Lasciate raffreddare completamente prima di tagliarla.

La sbriciolata è il dolce perfetto quando abbiamo poco tempo ma tanta voglia di qualcosa di buono. Si prepara in pochi passaggi, non richiede abilità particolari e conquista sempre tutti: grandi e piccini.

È ideale: come colazione con un cappuccino, come merenda golosa oppure come dessert semplice ma d’effetto.

Un dolce che profuma di casa e che porta un po’ di estate anche nelle giornate più grigie.

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