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Torta ricotta e arancia

Torta ricotta e arancia

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La stagione delle arance è per me quella che inizia con le foglie che cadono e termina con i primi bulbi in fiore.  Ci si veste a strati, si armeggia con ombrelli o neve fresca, si cerca il caldo di una stufa o – meglio ancora – di un caminetto acceso.

Bene, oggi vi propongo una torta morbida, al profumo d’arancia, molto scenografica ma semplicissima, ottima per coccolarsi proprio quando fuori è inverno.

foto1Ingredienti:

100 gr zucchero di canna

50 gr burro + un po’ per lo stampo

2 uova

100 gr ricotta

2 arance bio (servirà anche la buccia)

100 gr farina 00

1 gr bicarbonato

 

Procedimento:

Iniziamo come sempre ad accendere il forno a 160° per portarlo in temperatura e a predisporre uno stampo tondo di diametro 18 cm che andremo ad imburrare (fondo e lati).

Tagliare sottilissime fette d’arancia con cui “foderare” il fondo dello stampo. Se anche voi tagliate fette tonde, vi consiglio di “ritagliare” alcuni spicchi per andare a coprire bene i “buchi” che si sono creati tra una fetta e l’altra.

foto2In una ciotola uniamo zucchero, burro sciolto, 2 tuorli e la buccia grattugiata di un’arancia.

Montiamo a neve gli albumi e andiamo delicatamente ad unirli all’impasto insieme alla farina e al bicarbonato.

foto3Abbiamo ottenuto un composto denso ma non duro, che andremo a versare nello stampo sulle nostre arance.

Inforniamo per circa 40 minuti, lasciamo riposare in forno accesso ancora 5 minuti e poi sforniamo e lasciamo intiepidire.

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Quando la torta è tiepida – ci vorranno circa 10 minuti – possiamo delicatamente sformarla

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Et voilà, pronta per essere servita!

foto7 foto8

Spero che la torta vi sia piaciuta come è piaciuta a noi, ingolosita da un ciuffo di panna!

Mary

@mary_micucinounlibro

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