Spaghetti in crema di noci: un primo piatto davvero gustosissimo

Ecco la nostra ricetta per preparare gli Spaghetti in crema di noci

Ingredienti:

• 350 g di spaghetti
• 60 g di gherigli di noce
• 4 foglie di basilico fresco
• Uno spicchio d’aglio
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 30 g di pecorino
• 1 noce di burro (facoltativo)
• Sale e Pepe q.b
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Frullate nel mixer le noci con il basilico, uno spicchio d’aglio, l’olio, il sale e il pepe, il parmigiano e il pecorino. Frullate fino ad ottenere una crema densa e liscia. Se vi dovesse risultare troppo dura, potete aggiungere un goccio d’acqua.

Nel frattempo cuocete gli spaghetti. Una cottura al dente è l’ideale.

Trasferite la vostra crema di noci in un’ampia terrina e stemperate con un cucchiaio di acqua di cottura.

Scolate gli spaghetti e fate insaporire la pasta con la crema di noci. Mescolate energicamente. Potete aggiungere una noce di burro per rendere i vostri spaghetti ancor più cremosi.

I vostri spaghetti alle noci sono pronti per essere serviti. Velocissimi da preparare, ma dal gusto assolutamente ricercato. Perfetti per una cena tra amici o un pranzo in famiglia.

Potete conservarli in frigorifero per massimo due giorni in un contenitore chiuso ermeticamente.

Ti consiglio di leggere anche Pasta al curry al forno