Zucche commestibili: ecco la varietà di zucche 

Berrettina piacentina

La berretta piacentina è una zucca che è diffusa principalmente nel piacentino e nel pavese ed è chiamata localmente Cappello del prete. Questa zucca è ideale per i ripieni di tortelli.

Butternut

E’ diffusa negli USA e nei paesi anglosassoni. E’ una zucca ideale per preparare minestre, purè, risotti oppure cotture al forno.

Delica

Questa zucca è molto diffusa nel Nord Italia, in particolare tra Veneto, Lombardia ed Emilia-Romagna. E’ ideale per le zuppe, oppure potete cucinarla al forno ma è buona anche in padella.

Zucca Kuri Kabocha o zucca hokkaido

Questa zucca è originaria dell’originaria dell’Isola di Hokkaid, viene chiamata anche  zucca castagna per il suo sapore simile e la sua buccia è commestibile.

Ottimo ingrediente per le vellutate, ma ottima da fare anche  al forno oppure nei dolci.

Iron Cup oppure Tetsukabuto

Originaria del Giappone. E’ ideale per risotti e creme ma è ottima anche al forno, condita semplicemente con olio, rosmarino e sale.

Tra le zucche commestibili non possiamo citare la zucca Lunga di Napoli

Ideale mangiarla cruda marinata, oppure nei dolci ma ottima anche come condimento per la pasta.

Mantovana

Ha una buccia grigio-verde e la sua polpa è di colore arancione, con una consistenza compatta e un gusto dolce. Infatti è ideale per i ripieni di pasta fresca, le creme e le vellutate.

Marina di Chioggia

Zucca coltivata a Chioggia (Ve). Ideale al forno, fritta, zuppe e creme e infine cruda nelle insalate.

Invece la zucca Moscata di Provenza è ideale per le zuppe e minestre aromatiche.

La zucca Spaghetti   è originaria della Manciuria (Cina) ed è ottima al forno.

Tonda padana

Questa zucca è ottima sia per i ripieni di tortelli e sia per la mostarda.

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