La quinoa è un alimento ipocalorico privo di glutine, utile per la salute di cuore e muscoli.

La quinoa è uno dei cibi salutari più famosi al mondo.

Inoltre è senza glutine, ricca di proteine e uno dei pochi alimenti vegetali che contiene quantità sufficienti di tutti e nove gli aminoacidi essenziali.

E’ ricca di proteine, carboidrati e fibra alimentare. Sono presenti due aminoacidi essenziali, importanti per il buon funzionamento dell’organismo:  lisina e metionina. Quest’ultimo aiuta il metabolismo dell’insulina, ha una buona quota di minerali e vitamine, in particolare magnesio, vitamina C e vitamina E.

La quinoa è particolarmente energizzante; considerate  100 grammi apportano circa 350 calorie.

Ideale  per chi soffre di celiaca e ideale anche per  bambini, donne in gravidanza, sportivi e convalescenti.

Come può essere utilizzata la quinoa?

Può essere utilizzata in cucina in sostituzione di riso, del cous cous oppure del miglio.

Procedimento base per cucinarla

Dopo aver sciacquato abbondantemente i semi di quinoa, fateli bollire in acqua bollente per circa 15 minuti.

Vi ricordo che occorrono 150 ml di acqua per ogni 70 grammi di quinoa che sono corrispondenti ad una porzione.

Quando i grani sono cotti e si saranno gonfiati e avranno formato un piccolo germoglio bianco.

A questo punto si può condire a piacimento!