Qualcuno ha detto biscotti?

Delizia immancabile perchè una colazione sia degna di essere chiamata tale!

Oggi prepareremo insieme dei buonissimi biscotti al limone morbidissimi!

Il limone nei dolci spaventa sempre per il suo retrogusto acido, ma vi assicuro che una volta assaggiati non riuscirete più a smettere di mangiarli.
Prepararli è semplicissimo e velocissimo, proviamoci insieme!

Ecco la ricetta.

Ingredienti (x 20/30 biscotti)

• 560 gr farina 00
• 40gr fecola di patate
• 240 gr di zucchero
• 200 gr di burro
• 2 uova
• Succo e scorza di due limoni
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Nella planetaria mixate lo zucchero con il burro morbido fino a quando non avrete ottenuto un composto spumoso. Aggiungete poi le uova una alla volta, facendoli assorbire completamente all’impasto. Versiamo il succo, la scorza dei due limoni e il pizzico di sale.

Infine unite farina, fecola e lievito setacciandoli.

Facciamo riposare il composto in frigo per un’ora e poi formiamo delle palline passandole nello zucchero a velo.
Inforniamo in forno statico a 180° per 15/17 minuti. Quindi toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.

I vostri biscotti sono pronti per essere gustati! Ideali per merende o colazioni di grandi e piccini.

Monica Smeragliuolo