Mini Bundt Cake con banane e cioccolato

Banane e cioccolato, un amore senza età.

L’accostamento banane e cioccolato è un must. Moltissimi dolci hanno questi ingredienti come protagonisti e sono uno più buono dell’altro.

Ho da poco comprato uno stampo in silicone a forma di mini Bundt Cake e ho voluto sperimentare una nuova ricetta. Gli stampi da Bundt Cake sono ormai molti e in commercio se ne trovano parecchi. Di solito hanno delle scanalature sui lati e una “canna fumaria” al centro, un tubo che lascia un foro cilindrico al centro della torta.

Ingredienti per 12 mini bundt cake:

• 300 gr di farina di farro
• 1 bustina di lievito
• 2 banane
• 100 gr di zucchero di canna
• 200 ml di latte di soya (io ho utilizzato quello al cioccolato)
• 50 gr di olio di semi di mais
• gocce di cioccolato q.b.

Procedimento

In una ciotola setacciate insieme la farina con il lievito. Aggiungete lo zucchero di canna. Unite poi l’olio e il latte di soya al cioccolato. Mescolate bene.

Schiacciate le banane con una forchetta e aggiungetele all’impasto. Amalgamate bene il tutto e aggiungete infine le gocce di cioccolato. Otterrete un impasto compatto e omogeneo.

Riempite gli stampi per tre quarti e infornate in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

Una volta raffreddati i vostri mini bundt cake con banane e cioccolato saranno pronti per essere gustati!

Mary Scavetta