Torta alla crema di mandorle e mele

Torta alla crema di mandorle e mele

Torta alla crema di mandorle e mele

Torta alla crema di mandorle e mele, ecco come addolcire un pomeriggio freddo invernale assaporando una fetta di torta alle mele e bevendo un the allo zenzero e cannella!

Vi invito a provarla perché è golosissima!

Torta alla crema di mandorle e mele

Ingredienti  Base

  • 1 tuorlo
  • 100 g di farina 0
  • 60 g di farina di grano saraceno
  • 20 g di zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di latte
  • 130 g di burro a pezzi

Ingredienti per Farcitura

  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 80 g farina di mandorle
  • 20 g di farina di riso
  • 80 g di zucchero di canna
  • 25 g di olio di girasole
  • 4/5 mele a fette

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti per ottenere un impasto frolloso.
Preriscaldare il forno a 190°. Trasferire l’impasto tra due fogli di carta forno e stendere con un matterello. Eliminare il foglio di carta forno superiore e adagiare l’impasto all’interno di uno stampo facendo aderire bene anche ai bordi. Cuocere in forno caldo per 15 minuti.

Procedimento per la Farcitura

Mescolare la farina, lo zucchero, l’olio, 2 uova intere e 1 tuorlo. Montare due albumi con un pizzico di sale e mettere da parte.
Trasferire l’impasto nella ciotola con gli albumi montati e mescolare delicatamente per amalgamare.
Distribuire sul fondo della torta le mele a fette a raggiera, aggiungere il composto alle mandorle e cuocere in forno caldo per altri 30 minuti.

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Rosetta Rizzo

Insegnante di scuola primaria e mamma di tre ragazzi. Abito a Modena, ma sono d'origine campana. Passo molto tempo in cucina a preparare ogni tipo di pietanza.

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